Page 7 - อาหารสมันไพรเสริมภูมิคุ้มกันในภาวะที่มีการระบาดของโควิด-19

4

6. อาหารที่มีแร่ธาตุสังกะสีสูง ภูมิคุ้มกันนั้นเป็นที่ยอมรับกันว่า จุลินทรีย์-

อาหารที่มีสังกะสีสูง เช่น เนื้อวัวย่าง โปรไบโอติกส์ สามารถกระตุ้นเซลล์ macrophage

ขนมพายเนื้อ เนื้อหมูสันติดกระดูก ไก่ ถั่ว และเพิ่มการสร้าง IgA ที่ระบบทางเดินอาหาร

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดฟักทอง โยเกิร์ต ส่งผลต่อการหลั่ง cytokines ชนิดต่างๆ ได้

ช่วยลดความรุนแรงการติดเชื้อระบบทางเดิน ผ่านระบบภูมิคุ้มกันที่เยื่อเมือกหรือเยื่อบุ

24
หายใจ (mucosal immune response) นอกจากนี้
7. อาหารปรับอารมณ์ จุลินทรีย์โปรไบโอติกส์ยังส่งผลต่อการทำงานของ

ซอสแอปเปิ้ล ขนมปังโฮลวีท กรีกโยเกิร์ต regulatory T cells ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการ

27
ใส่ขิงและข้าวโอ๊ต ชาขิง ชาเปปเปอร์มินท์ ปรับภูมิคุ้มกันของร่างกาย อาหารที่มีโปรไบโอ-
ช่วยคลายกังวลจากความตึงเครียด ทำให้อารมณ์ดี 23 ติกส์สูง ได้แก่ ข้าวหมาก เทมเป้ ผักดอง ทั้งนี้ควร

8. อาหารที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ เลือกอาหารที่ดองเอง

เครื่องเทศหลายชนิดมีงานวิจัยช่วยเสริม นอกเหนือจากการบริโภคอาหารที่กล่าว

ภูมิคุ้มกัน เช่น พริกไทย มีการศึกษาในอิตาลี มาข้างต้นแล้ว เอกสารฉบับนี้ยังได้รวบรวม

ปี 2019 พบว่า การบริโภคอาหารที่มีพริกไทย สมุนไพรที่มีหลักฐานทางวิชาการในการเสริม

สัปดาห์ละ 4 วัน จะช่วยลดอัตราการตาย ภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบและต้านไวรัส (ไม่เพียง

ส่วนการศึกษาในจีน ปี 2015 พบว่า การบริโภค เฉพาะไวรัสโคโรนา สายพันธุ์ใหม่ 2019) จำนวน

พริกมีความสัมพันธ์กับการลดอัตราตาย 37 ชนิด เพื่อพิจารณาเลือกใช้เป็นส่วนผสมหลัก

ผู้ที่บริโภคเครื่องเทศเกือบทุกวันจะมีอัตราการ ในอาหารที่บริโภคทุกวัน สมุนไพรเหล่านี้ควร

ตายลดลง 14% เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภค บริโภคด้วยความหลากหลาย โดยเฉพาะหญิง

26
เครื่องเทศน้อยกว่า 1 วัน/สัปดาห์ ซึ่งจาก ตั้งครรภ์ ให้นมบุตร ในสมุนไพรบางรายการ
การศึกษาเหล่านี้ดำเนินการใช้เวลาหลายปี จึงมี ยังไม่มีรายงานความปลอดภัย ดังนั้นควรบริโภค

ความน่าเชื่อถือสูง ดังนั้นการเพิ่มเครื่องเทศใน ในรูปแบบของอาหาร และหลากหลาย

อาหารจึงจำเป็นต้องทำอย่างสม่ำเสมอ จะปลอดภัยที่สุด

9. อาหารที่มีผลต่อจุลินทรีย์ดีในลำไส้

(โปรไบโอติกส์)

ฐานข้อมูล Cochrane ในปี 2015 พบว่า

การบริโภคอาหารที่มีโปรไบโอติกส์ ช่วยลดอัตรา

การติดเชื้อทางเดินหายใจลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ประโยชน์ของจุลินทรีย์โปรไบโอติกส์ในด้าน

เอกสารนี้จัดทำขึ้นเพื่อสนับสนุนการใช้สมุนไพรอย่างเหมาะสมและเป็นข้อมูลสนับสนุนเพื่อวิจัยต่อยอด ห้ามนำข้อมูลนี้คัดลอก หรือดัดแปลง เผยแพร่ ไม่ว่าบางส่วนหรือทั้งหมดเพื่อประโยชน์ทางการค้า