Page 6 - อาหารสมันไพรเสริมภูมิคุ้มกันในภาวะที่มีการระบาดของโควิด-19
P. 6
3
ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดี 2.1 อาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น ส้ม
Chinese Centre for Disease Control and มะขามป้อม กีวี่ บร็อกโคลี สตอเบอร์รี
Prevention’s (CDC) ร่วมกับ National Institute กะหล่ำดาว เกรปฟรุต แคนตาลูป กะหล่ำปลี
for Nutrition and Health, the Chinese กะหล่ำดอก
Medical Doctor Association ได้ระบุว่าปกติ 2.2 อาหารที่มีวิตามินเอสูง เช่น ตับวัว
การบริโภคนมของจีนนั้นอยู่ในปริมาณต่ำอยู่แล้ว มันหวาน ผักโขม แคร์รอต แคนตาลูป พริก
จึงแนะนำให้ มีการบริโภคน้ำนมประมาณ 300 มะม่วง ไข่ ถั่วดำ
กรัม/วัน หรือเทียบเท่ากับ 37.5 กรัมของนมผง
2.3 อาหารที่มีวิตามินอีสูง เช่น เมล็ด-
หรือ ชีส 30 กรัม ปริมาณดังกล่าวน่าจะมี
ทานตะวัน อัลมอนด์ เนยถั่ว ถั่วลิสง ผักโขม จมูก
ประโยชน์ในการช่วยปรับให้ภูมิคุ้มกันของ
ข้าว น้ำมันทานตะวัน น้ำมันคำฝอย มะเขือเทศ
ร่างกายให้ทำงานได้ดีขึ้น ในกรณีของหญิง
4. อาหารต้านการอักเสบ
ตั้งครรภ์หรือหญิงให้นมบุตร การบริโภคน้ำนม
อาหารที่มีคุณค่าทางยาและอาหารสูง
ควรเพิ่มเป็น 500 กรัม หรือผลิตภัณฑ์นม 350
ที่เรียกว่า ซุปเปอร์ฟู้ด (superfood) เช่น ขมิ้นชัน
ถึง 500 กรัม ส่วนเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีควรได้รับ
องุ่นดำและผลไม้ตระกูลเบอร์รี มะเขือเทศ
นมแม่จะดีที่สุด แต่หากไม่สามารถให้นมแม่ได้
น้ำมันมะกอก ถั่ว ผักที่มีสีเขียวเข้ม มันหวาน ส้ม
น้ำนมจากแหล่งอื่นก็สามารถใช้ได้ อย่างไรก็ตาม
21
ชาเขียว ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี น้ำผึ้ง และปลา
21
มีบางงานวิจัยพบว่านมมีสารก่อให้เกิดการแพ้
มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
ดังนั้นในผู้ที่แพ้ อาจเลือกรับประทานนม
จากแหล่งอื่นได้ 5. อาหารที่มีวิตามินดีสูง
2. อาหารที่มีโปรตีนสูง การศึกษาหลายชิ้นพบว่า การเสริมวิตามินดี
โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของระบบ สามารถลดความเสี่ยงของไวรัสไข้หวัดใหญ่ได้
ภูมิคุ้มกัน การบริโภคอาหารโปรตีนคุณภาพดี หลักฐานที่สนับสนุนว่าวิตามินดีน่าจะมีส่วนช่วย
เช่น ไข่ ปลา และเนื้อแดงเป็นสิ่งที่ควรทำ เพื่อ ในสถานการณ์โควิด-19 คือ การเกิดการระบาด
เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน 21,22 ในช่วงหน้าหนาว เป็นช่วงที่ระดับวิตามินดีใน
เลือดต่ำ อัตราการตายของการติดเชื้อในทางเดิน
3. อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
20
หายใจสัมพันธ์กับปริมาณวิตามินดีในร่างกาย
ผัก ผลไม้สด ผลไม้ตระกูลเบอร์รี
การกินอาหารที่มีวิตามินดีอาจช่วยได้ เช่น ทูน่า
กระเทียมและหัวหอม เป็นต้น อาหารเหล่านี้
21
อุดมไปด้วยวิตามินซี เอ และอี ที่มีฤทธิ์ต้าน ปลา เห็ด นม (รวมถึงนมอื่นๆ ที่เสริมวิตามินดี)
อนุมูลอิสระ 20,21,22,23 ไข่ โยเกิร์ต ธัญพืชต่างๆ
เอกสารนี้จัดทำขึ้นเพื่อสนับสนุนการใช้สมุนไพรอย่างเหมาะสมและเป็นข้อมูลสนับสนุนเพื่อวิจัยต่อยอด ห้ามนำข้อมูลนี้คัดลอก หรือดัดแปลง เผยแพร่ ไม่ว่าบางส่วนหรือทั้งหมดเพื่อประโยชน์ทางการค้า
